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Superfood – Topinambur

Heute möchte ich Dir ein weiteres Superfood vorstellen. Die Superknolle Topinambur. Auf Teneriffa bekommen wir sie leider nicht und da hab ich sie schon fast vergessen! Aber jetzt wo wir grad in  Deutschland sind finden wir sie wieder.

Ich habe diese Knolle das erste mal so gegen 2005 kennengelernt und mich in jedem Winter stets auf dieses Gemüse gefreut.

Auf Teneriffa gibt es Topinambur leider nicht, daher freuen wir uns umso mehr, in unserem derzeitigen Winteraufenthalt in Deutschland, diese Knolle wieder genießen zu können.

Und weil sie so gesund und auch lecker ist MUSS ich sie Dir einfach näher vorstellen.

Also los gehts:

Botanisch:

Topinambur gehört zur Familie der Korbblüter und zur Gattung der Sonnenblume. Daher wird sie auch gern als Zierpflanze genutzt. Hübsch anzuschauen wie ich finde. Sie wird bis zu 4 Meter hoch! Es gibt verschiedenste Sorten – tja wie sollte es auch anders sein :-) Doch soo genau geh ich darauf nicht ein.

 

Die Topinambur ist auch bekannt unter den Namen:

Jersusalem Artischoke, Borbel, Erdartischoke, Erdapfel, Erdbirne, Kartüffel, Erdsonnenblume, Ewigkeitskartoffel und noch einige andere Bezeichnungen die hier nicht alle genannt werden können. Wenn Du noch welche kennst, dann schreib doch bitte ein Kommentar :-)

Herkunft:

Sie kommt Ursprünglich aus Nordamerika, kam dann durch Europäische Siedler nach Frankreich und von da an ging die Verbreitung los :-)

Weltweit und auch in Deutschland, wird sie zwar noch von der Kartoffel verdrängt, zu Unrecht, denn die Topinambur ist gesünder, leckerer und vielseitiger als die Kartoffel. Mehr dazu dann im Text.

Im Bundesland Brandenburg gibt es übrigens mit 20 Hektar die größte Anbaufläche in Deutschland.

Sie schaut a weng wie die Ingwer Knolle aus, hat mit ihr jedoch nix gemein.

Topinambur stets frisch

Die Topinambur kann nur kurz gelagert werden und das ist ja gut so , denn so kannst Du sicher sein, dass sie auch stets frisch ist. Eine frische Topinambur ist richtig fest und eine ältere fängt an weich, labberig zu werden- so wie Möhren wenn sie  älter sind.  Auf Grund dieser Tatsache, nimmst Du mit der Topinambur also viele Vitamine und Inhaltsstoffe auf, bevor sie durch lange Lagerung verloren gehen.

Welche Vitamine sind enthalten

Topinambur ist eine Vitaminbombe: B1,B2, B6, C, D, Karotin, hoher Kalumgehalt, Magnesium,  und wichtige Spurenelemente sind in der Knolle versteckt.

Topinambur gut für die nächste Diät

Sie hat eine appetithemmende Wirkung – perfekt für die nächste Diät, denn so gibt es Sättigung ohne die Hüften zu füllen :-) Im Vergleich zur Kartoffel hat sie nur wenig Kalorien und auch keine Stärke. Sie ist also für die Schleimfreie Ernährung gut geeignet.

Superinhaltsstoff Inulin

Inulin ist quasi der Grund, warum  Topinambur den Namen Superfood hat. Inulin in dieser Höhe, ist eigentlich nur noch in Chicoree enthalten. Inulin hält die Darmbakterien im Gleichgewicht, die durch das fehlende Inulin in der Nahrung sonst nix zu tun haben und daher “träge”  werden.  Durch den Verzehr von Topinambur ändert sich das, denn es regt die Stoffwechselvorgänge an und Verbessert der Darmtätigkeit. Da der Darm dann wieder ins Gleichgewicht gebracht wird, kommt es hier auch in Zukunft zur Verbesserung der Aufnahme von Kalzium, Magnesium und Eisen. Es kommt aber die erste Zeit auch zu stärkeren Blähungen, also eher erstmal mit kleineren Portionen beginnen :-) Inulin hat also prebiotische Wirkung.

Auf Grund des Inulin gilt Topinambur als Heil- und Hausmittel bei Magen- Darmbeschwerden und auch Hautleiden .

Weitere positive Wirkungen

  • Es wirkt positiv bzw. regulierend auf : den Blutzucker-, Cholesterin- und Harnsäurespiegel
  •  Sie hat eine sehr langanhaltende sättigende und appetitzügelnde Wirkung
  • Optimierend bei Diabetis

Wie kann man die Topinambur essen?

Das ist auch das Schöne an der Topinambur. Man braucht einfach nur den Sand abwaschen bzw. abbürsten und kann sie dann einfach so essen. Abbeißen und genießen.

Sie kann aber auch klein geschnitten in Salaten verwendet werden oder wie die Möhre geraspelt….der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Roh geht sie in jeglichen Versionen.

Auch als Saftzutat macht sie sich gut, denn sie hat ja eh einen hohen Wassergehalt und durch ihre Süße geht sie auch gut bei Kindern!

Sonst kann man sie auch gekocht, gebraten, gebacken etc. genießen.

Wir nehmen die Topinambur auch gerne unterwegs mit, denn sie kleckert ja nicht und macht für unterwegs gut satt und schenkt uns Energie.

Wenn Du Tipps hast, was man mit der Superknolle alles Leckeres zubereiten kann, dann hinterlasse doch bitte ein Kommentar, sodass auch wir es mal probieren können .

Hab gelesen es gibt wohl auch schon Mehl und Schnapps :-) Na dann…

Das wars auch schon für heute. Dann mal rein in den Bioladen, nach Topinambur gefragt und auprobiert.

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Bis zum nächsten Artikel dann.

Ich wünsche Dir eine glückliche und gesunde Zeit.

Deine Nadine

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Die 10 wichtigsten Grundlagen für ein glückliches und gesundes Leben

Heute möchte ich Dir, die für mich  10 wichtigsten Grundlagen für ein glückliches und gesundes Leben, vorstellen.

 

1. Gesunde und saubere Luft

Ich habe ja neulich das Video gedreht: Warum ein Aufenthalt am Meer so gesund ist.

Die Luft am Meer ist am reinsten und vor allem frei von Schadstoffen und durch das Salz besonders gesund. Gerade weil wir Menschen ja unsere Luft zum atmen aus der Luft beziehen, ist also schadstoffreie saubere Luft für uns besonders Lebenswichtig.

Achte mal selbst auf Dich wie Du dich fühlst in der Stadt im Hochsommer und wie in der Natur oder eben am Meer :-)

2. Schadstofffreies Wasser

Wir Menschen sind quasi Wasserwesen, laufende Aquarien könnte man auch sagen und so sollten wir auch sauberes, uns nährendes Wasser zu uns nehmen.

Wenn Du mehr zum Thema Wasser und warum Du kein Leitungswasser mehr trinken solltest erfahren möchtest, dann hol Dir mein kostenloses ebook hier auf der Sidebar zu finden :-)

3. Gesunde Ernährung

Um genauer zu sein Vegane Ernährung mit einem hohen Rohkost Anteil. Für mich auch ein sehr wichtiger Schlüssel für ein glückliches und gesundes Leben,  denn meine Veränderungen begannen allein damit und dann kam der Rest!

4. Bewegung – Sport

Ich finde  auch Sport gehört dazu, denn ich fühle mich mit sport energiegelandener und einfacher rundum fitter. Während ich mich ohne Sport träge und müde fühle. Mit Sport fühle ich mich auch wohler, weil ich selbst ja viel besser aussehe und das wiederrum stärkt mein Selbstbewusstsein :-) Rundum ich fühle mich von innen einfach gestärkter

Hier mal ein Video Tipp zum Thema Trampolin Springen

5. Der Schlaf

In irgendwelchen Studien ist mal bewiesen worden, dass wer weniger als 6 Stunden pro Tag schläft, der hat anscheinend ein 70% größeres Risiko zu erkranken. Die Nacht ist ja dazu da, dass wir unsere Akkus wieder auftanken und daher sollte man schon mindestens 8 Stunden pro Tag ähm Nacht zu sich nehmen :-)Ich habe mal zum Thema Schlaf bzw. früh ins Bett gehen dieses Video gedreht

6. Die Sonne

Oh wie ist mir die Sonne hier auf Teneriffa wichtig geworden. Sonne ist gleich Vitamin D und dieses wichtige Vitamin ist an über 90% der Stoffwechselvorgänge beteiligt, dass Du dich mit einfach viel besser fühlst.

Dazu hab ich auch mal dieses Video gedreht

7. Gehirnjogging

So wie Sport wichtig ist für den Körper ist Gehirnjogging wichtig für Dein Gehirn! Tu regelmäßig was für Deine grauen Zellen, indem Du dich bildest, Rätsel löst, Puzzelst oder einfach liest. Einfach aktiv halten um nicht einzurosten.

8. Lachen

Lachen ist enorm wichtig auch für das allgemeine Wohlbefinden und auch die Gesundheit! Lachen löst Glückshormone aus und stärkt somit gleichzeitig Dein Immunsystem. Lachen kann Krankheiten heilen, dafür gibt es ja bereits genügend Beweise und ein Chinesissches Sprichwort sagt sogar: “Jede Minute die man lacht, verlängert das Leben um eine Stunde” Wenn das also nicht mal zu mehr lachen motiviert :-)

Dazu auch hier mal ein Video dazu.

9. Positives Mindset

Positive Gedanken, positives Denken ist sowas von wichtig um Deinem Leben eine gute Richtung zu geben. Du kannst dich ja in die Negativspirale reinhängen, doch es bringt dich ja weiter wenn Du positiv denkst und außerdem: Weisst Du eigentlich, dass es genau so viel Energie braucht sich in negativen Gedanken reinzuhängen wie in positiven? Da nutze Deine Energie doch einfach für  positives :-) Lebe Lösungsorientiert und schau einfach dass Du dem Leben was positives abgewinnst :-)

Entwickle einfach eine positive Einstellung zum Leben und schau, dass Du Dich in Dankbarkeit übst und Zielorientiert lebst!

10. Die Entspannung

Wo ich ja ständig am Tun bin, merke ich doch immer, wie sehr es mir gut tut, wenn ich mal Nix mache und meinen Geadnken einfach mal freien lauf lasse.

Ich kann nur für Andere da sein, meinen Job gut tun oder für was auch immer Kraft aufwenden, wenn es mir selbst gut geht und ich aufgetankt bin.

Das wars für heute. Hast Du noch Punkte die Du ergänzen möchtest? Dann hinterlass Dein Kommentar. Bin gespannt was da alles noch zusammen kommt.

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Bis zum nächsten Artikel dann.

Ich wünsche Dir eine glückliche und gesunde Zeit.

Deine Nadine

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Superfood – die Kirsche

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Hallihallo hier ist wieder Nadine, mit Inspirationen für ein glückliches und gesundes Leben. Schön, dass Du auch heute wieder reinschaust.

Heute möchte ich Dir ein weiteres in Deutschland heimisches Superfood vorstellen – die Kirsche!

Wir sind derzeit im absoluten Kirschessenfieber und da in Deutschland auch grad Kirschenzeit ist, jedoch kaum jemand weiss, dass die Kirsche ein wahres Superfood ist, gibt es heute einen Videoartikel dazu.

Botanisch:

Die Kirsche gehört zum Steinobst und zu den Rosengewächsen.

Erntezeit:

Juni/  Juli vereinzelte Sorten gibt es noch im August

Geschmack:

von süß bis sauer je nach Sorte. Es gibt sie in Gelb, hell und dunkelrot.

Wie wird sie gegessen:

man isst das Fruchtfleisch und spuckt den Kirschkern soweit man kann aus :-)

Inhaltsstoffe

  • Vitamin A
  • Vitamin C
  • Vitamin B1
  • Vitamin B2
  • Vitamin B6
  • Vitamin E
  • Eisen
  • Kalium
  • Kalzium
  • Magnesium
  • Zink
  • Folsäure
  • Secundäre Pflanzenstoffe

Wirkung – Hier erfährst Du warum sie ein wahres Superfood ist

  • sie kann Krebszellen bekämpfen
  • senkt den Blutdruck
  • stärkt Herz / Kreislaufsystem
  • entzündungshemmend
  • antibakteriell
  • wirkt Alzheimer entgegen
  • regt die Verdauung und die Harnorgane an
  • stärkt den Stoffwechsel und Immunsystem
  • unterstützt beim abnehmen da sie kaum Fett enthält
  • man sagt die Kirsche beugt Karies vor
  • sie soll die Sehstärke verbessern

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Interessantes:

zu den Blättern: junge Kirschbaumblätter kann man essen und schmecken auch lecker. Die ältern – also mit Erntezeit der Kirschen kann man auch essen, jedoch sind diese dann nicht mehr so lecker.

Früher hat man aus den Blättern und den Stielen schleimlösende Tees gemacht

zu den Kernen: die Kerne kann man aufheben und daraus Kirschkernkissen machen

zum Holz: das Kirschbaumholz ist wunderbares Holz mit Rotbrauner Farbe und gehört zu den Edelhölzern

Jetzt bist Du dran:

Nutz die Hauptzeit der Kirschen und schlag Dir den Bauch voll. Du hast wenig Geld und kannst Dir keine Kirschen leisten? Dann frag in Wohngebieten mit Gärten doch einfach nach ob Du Kirschen pflücken darfst? Wir haben das früher immer so gemacht und wenn es ältere Menschen waren haben sie sich immer gefreut dass sie abgeben durften :-) grad auch weil ich ja mit den Kindern unterwegs war.

Das wars für heute.

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Bis zum nächsten Artikel dann.

Ich wünsche Dir eine glückliche und gesunde Zeit.

Deine Nadine

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